小小个头,一口一个,软软糯糯,好做又好吃,过年给家人露一手

时间:2018-02-16 00:11:18 作者:妈咪美食坊 阅读: 9328 点赞: 35 分享: 63

今天是大年三十,首先祝大家团团圆圆,阖家欢乐!过年除了各种美味佳肴一定还少不了饭后甜点,为大家推荐一道糯米做的小点心--糖不甩。糖不甩是一道非常美味可口的小点心,产自于广东。有点像没有馅的汤圆,用加了姜汁的糖浆经过烹炒后呈现金黄的色泽,由于在翻炒的过程中糯米丸子吸收了糖份,吃起来Q弹嫩滑,软软糯糯,糖的甜蜜和姜的辛香完全渗透进丸子中,口感非常美妙。再撒入一些花生碎,咀嚼起来柔糯中又多了一份香脆的口感,味道丰富极了。

关于糖不甩还有一个小故事:旧时男女婚嫁比较保守,不像现在这么自由,每当媒婆带男方去女方家相亲,如果女方家长中意了便会煮一碗“糖不甩”来招待客人,男方一看招呼自己的是“糖不甩”就表示这门亲事“甩”不掉了,越吃越香,一碗不够还要再添一碗,表示愿意好事成双;如果女方没相中这门亲事,则会煮一碗打散鸡蛋的腐竹糖水,就表示“散了”,男方便会匆匆喝上一口,识趣地早早离开不再纠缠。

【糖不甩】

准备食材:糯米粉200克,温水适量,红糖两勺,姜汁少许,桂花一小撮

制作步骤:

1、糯米粉放入料理盆中,少量多次加入温水。

2、用筷子搅拌成絮状。

3、以折叠的方式和成一个面团。

4、将面团滚成长条状,再切成小剂子。

5、用手搓成一个个小球。

6、锅中放少许清水,放入红糖和姜汁开小火煮。

7、熬煮红糖的时候,另起一锅放入适量清水烧开,放入搓好的丸子煮至浮起来。

8、红糖熬煮成粘稠的状态。

9、熬好的红糖盛放碗中,煮好的糯米丸捞出放入碗中即可食用。或者将煮好的丸子放入红糖锅中小火煮一会这样更加入味。出锅后撒少许熟花生碎,增香又增加口感。

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