作为“菜系之首”的鲁菜没有存在感?完全是误解,真正的鲁菜美食真的很厉害!

时间:2018-02-26 20:25:00 作者:美食大帮 阅读: 2011 点赞: 84 分享: 79

鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系,也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,众所周知,现在全国各地都有各种形式的孔庙、文庙、学庙,其实伴随着这种文化的软实力扩张,鲁菜文化早已悄悄的影响到了整个华夏的饮食文化,从而进一步巩固了其“菜系之首”的地位。

鲁菜发源于春秋战国时期,鼎盛于元明清三代,区位上距离中原政权中心最近,因为也就有了登堂上殿的便利,成了皇家菜品,再加上四方来朝的官员、商人、学子在京城居住一段时间后也会把鲁菜的一些技法带到家乡,融合自己的地方菜,形成新菜品,所以四大菜系都或多或少的受到鲁菜的影响。

如今很多人会觉得鲁菜没有存在感,其实是错觉罢了,真正研究饮食的人,可以在北方地区随地找到鲁菜馆,而专家级别的人在其他菜系也很容易找到鲁菜的影子,还有就是“三年川菜,十年鲁菜”说法,意思是说学做川菜需要三年,而学做鲁菜却需要十年,在人力成本很高的今天导致鲁菜很难推广,这就是为什么大街上川菜馆多而鲁菜馆少的原因之一。

其实中华文化博大精深,饮食文化更是源远流长,实在没有必要非得分出个一二三四,尊重历史,正视现实即可,四大菜系就像四朵金花相互闪耀华夏民族的昨天和未来。不知道大家喜欢吃鲁菜吗?

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