他家的“国民辣椒炒肉”登上《天天向上》!

时间:2018-03-01 22:00:10 作者:长沙美食小分队队长 阅读: 8978 点赞: 69 分享: 11

自从《天天向上》开始推荐美食以来,

福利菌可以说是每逢节目胖三斤。

最新的一期《天天向上》中,

将湖南人家喻户晓的家常菜搬到了荧幕上。

这就是

辣椒炒肉

说起辣椒炒肉,

不管是在什么湘菜馆吃饭,

福利菌总是会点上一份,

绝对的“下饭神器”。

长沙的餐厅中做辣椒炒肉的比比皆是,

但能被节目组认可的是哪一家呢?

不妨先看看节目吧。

辣椒树

辣椒树乐和城新店

乐和城店:芙蓉区黄兴中路188号乐和城4楼北端

万家丽店:长沙市芙蓉区万家丽中路万家丽国际MALL8楼A26商铺

东塘店:长沙市雨花区韶山中路18号新里程广场三楼08号商铺

文末送福利

『辣椒树一百元代金券』

共10份

辣椒树在长沙已经有三家店了,最新的乐和城店就在市中心,交通十分便利。

向右滑动可看餐厅环境

新店主打田园风,红白格子的餐布很有辨识度。微黄的灯光照下,让整个餐厅倍感温馨。不论是三五好友的小型聚会还是团体活动用餐,“辣椒树”都可以满足的,卡座、圆桌、包厢俱全。

一进门就能看到透明厨房中厨师炒菜做菜的一举一动,卫生又放心。大火翻炒,香气逼人的菜肴就出炉了。

这里实行的是很多家常小店爱用的看菜点菜的方式,所有菜品都有实物,自己看菜选择,想吃什么就拿一张卡片即可,直观又方便。

“辣椒树”的老板王炳林说他们想做一碗让湖南人骄傲的辣椒炒肉。

这样的话语让福利菌觉得既自信又抱有疑问,一道如此家常的菜品怎样才能做得令人惊艳呢?

首先从选材上,“辣椒树”主打的“国民辣椒炒肉”选择了湖南最出名的宁乡土花猪前腿肉。宁乡花猪与武冈铜鹅、洞庭湘莲一起被誉为湖南"三宝",猪肉肉质细嫩,营养极其丰富。

其次,一道能让人满意的辣椒炒肉,在青椒的选择上同样不能马虎,当季的薄皮辣椒。这可以避免有些辣椒炒肉中辣椒带来的涩感,在保留香辣口感的同时,也不会过度造成辣味的刺激。

再来,“辣椒树”厨师团队研发并采用了辣椒炒肉的专属酱油,堪称锦上添花。

最后,烹饪过程中,厨师采用的是农家大铁锅,土法还原制做,相当正宗。

出炉后,青椒会呈现微卷的样子,大火的烹制让猪肉去除了过多的油汁,边缘微焦,香气溢出。

拌炒后碗底不多的油水再次浸辣椒中,大快朵颐,十分过瘾。

吃到兴致阑珊时,挖上几勺辣椒炒肉于米饭之上,这大概是湖南人最地道的舌尖诱惑吧。

不止是拌饭,“辣椒树”的辣椒炒肉还有创新之处。

它居然是配有饼皮的,如同北京烤鸭一般将辣椒炒肉卷入面皮中,一起入口,菜的油润与饼皮略带干软的口感,让味觉层次更加丰富了,似乎又给这道菜带来了新的诠释。

“卷起来更好吃”就是这样,韵味。

在“辣椒树”还有一道招牌菜同样人气不俗,并且非常具有仪式感。

扎着红缎带的农夫鱼头端上餐桌时,锅盖盖住,很是神秘。这时,餐厅服务员会邀请一位客人进行剪彩。鱼头就在服务员的吉祥话中隆重地揭开盖子,充满了喜庆的氛围。

上好的雄鱼头,本地手工剁椒,首先在“色相”上已经征服了食客的眼球。鱼头肉质鲜嫩,鱼汤清爽。剁椒辣度刚刚好,随着蒸汽侵入鱼肉之中,入味极了。

除了这些在“天天向上”里重点推荐的招牌菜式,辣椒树还有许多菜品也是值得一试的。比如:现炒现做的“露一手花猪肉”、香烤猪手、小牛肉、擂辣椒皮蛋等等。

福利菌就不一一细说了。

长沙门店地址

辣椒树长沙万家丽店

ADD:长沙市芙蓉区万家丽中路万家丽国际MALL8楼A26商铺

辣椒树长沙东塘店

ADD:长沙市雨花区韶山中路18号新里程广场三楼08号商铺

辣椒树长沙乐和城店

ADD:长沙市芙蓉区黄兴中路188号乐和城4楼北端

长沙美食小分队福利

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