一个南瓜,一斤面粉,轻松做出寓意满满的龙抬头馒头,超级漂亮,果断收藏!

时间:2018-03-12 10:14:44 作者:一棵番茄饭 阅读: 1281 点赞: 9 分享: 56

一个南瓜,一斤面粉,轻松做出寓意满满的龙抬头馒头,超级漂亮,果断收藏!

用料

高筋面粉 低筋面粉 南瓜泥 酵母粉4克 温水25克 盐3克

龙抬头金龙馒头的做法

1、南瓜切块入蒸锅隔水蒸熟去皮搅拌成泥晾凉,其他食材称好备用。

2、面粉里加入盐、南瓜泥,酵母粉用25克温水搅拌融化后倒入盆中。

3、启动UKOEO HBD—808厨师机,选择一档开始和面,面成絮状后换三档和面。

4、和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵(时长约90分钟)。

面团发酵至两倍大就

5、面团发酵至两倍大就可以了。

6、面团放在垫子上平均分成三份,留下50克小面团做点缀用。

7、先做点缀部分:取约15克的小面团按扁成薄片对半切开,用剪刀剪三下做龙头上的犄角。

8、取约5克小面团搓成椭圆形,一端按扁,切开三刀,末端捏尖做龙爪。

9、搓两根细长条做龙须。

10、主体部分:面团搓长条,一端稍微粗点做龙头。

11、直接放在烤盘里,摆放呈S形,头部用倒扣的纸杯支撑(纸杯剪去底部的边缘)。捏出龙身上的背鳍。

12、龙爪放置身体两侧,头部剪开嘴巴。

13、龙头向下一点周围用剪刀剪开数刀。

14、抹少许水沾上黑豆做眼睛,竹签扎出两个鼻孔。

15、沾上犄角和龙须。

16、龙身两侧错落着刻出鳞片花纹。(图中用的大号吸管也可以用其他工具代替)

17、龙尾按扁切几刀,末端搓细。

18、整理下形状,可爱的小金龙就做好了,表面刷上一层食用油。

19、依次做好三个。

20、UKOEO猛犸象E6050智能热风炉提前预热,热风功能160度,烤23分钟。

21、成品啦。

22、成品啦。

23、成品啦。

24、成品啦。

小贴士

南瓜品种不同含水量也有区别,请视面团状态酌情添加。面团不可过软不易造型。先做点缀部分再做主体,这样比较节省时间。每做好一个都要刷上一层食用油防止风干,造型时面团已稍微发酵了,所以做好后可直接烘烤,无需进行二次发酵。

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