自制手绘蛋糕卷,秘诀竟是它!

时间:2018-03-17 03:00:54 作者:网上厨房App 阅读: 6901 点赞: 41 分享: 9

手绘蛋糕是一种新的蛋糕制作方式,通过手绘材料可以画出自己想要的图案,此时画画水平就考验功底了,不过可以从基础的开始学习。

一个小脚印,很简单吧。其实我们可以通过糊绘加工,那么我们来个教程看一下。

《baby脚印蛋糕卷》

图文来自——大尘子

『食材』

用绘材料:色拉油:3g,手绘材料:蛋白:5ml,手绘材料:糖粉:15g,手绘材料:无盐黄油:10g,手绘材料:低筋面粉:15g,鸡蛋:3个,玉米油:55ml,牛奶:50ml,白砂糖:50g,低筋面粉:60g

『步骤』

1、无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里

2、隔热水,边快速搅拌成蛋黄酱状态

3、加入10g糖粉,拌均匀后,再加入5ML蛋清拌均匀

4、加入15g已过筛的低筋面粉

5、拌均匀后,加入少量红色色素拌均匀,即可装袋绘画

6、在烤盘上铺油纸,用做好的装饰面糊绘BABY和小脚印,放入冰箱冷藏备用

7、蛋黄中加入20g糖打均

8、加入玉米油拌和牛奶拌均匀

9、加入过筛的低筋面粉

10、拌成细腻的蛋黄糊

11、蛋白分3次加入糖,打至蛋白霜可立起小尖角状态

12、取2勺蛋白与蛋黄,用刮刀以不规则的手法拌均匀

13、把拌好的蛋糊,一次性倒回剩下的蛋白里

14、同样的方法,拌成细腻有蛋糕糊

15、从冰箱取出绘有图案的烤盘,倒入做好的红曲蛋糕糊,刮平表面,振去气泡

16、放入预热好的烤箱,170度左右,烤15分钟

17、取出蛋糕,倒扣后揭去底部油纸晾凉

18、反转蛋糕,有图案的一面朝下,抹上夹馅

19、卷起来,冷藏定型后再打开切块

20、完成

非常可爱的一个蛋糕卷,有没有get到技能啊!送给别人一定是份很好的礼物,简直感动到哭啊。

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