快手小菜,三分钟做好,14道凉菜做法大全,春节待客必备哦!

时间:2018-02-13 09:40:00 作者:木木家私房菜 阅读: 1468 点赞: 46 分享: 88

捞汁凉菜

用料

主料;豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克

辅料;珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克

做法

1.豆皮切丝

2.黄瓜切丝

3.心里美萝卜去皮切丝

4.皮蛋切4瓣

5.把切好的材料,摆盘造型

6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时

7.把冷藏好的调味汁,浇入摆好的菜上

8.点缀点香菜,吃的时候拌匀即可

肉酱拌凉菜

用料

主料;金针菇200克、绿豆芽150克、黄瓜200克、猪肉50克、黄酱30克

辅料;胡萝卜20克、花生油20毫升、大蒜15克、酱油10毫升、淀粉少量、南瓜仁少量

肉酱拌凉菜的做法

1.准备食材:黄酱中加入酱油稀释一下,自发绿豆芽和金针菇用水焯一下,猪肉切末,然后加入淀粉拌匀

2.热锅放油,放入猪肉末翻炒

3.肉变色后加入干黄酱

4.翻炒一小会即可

5.将几种蔬菜摆入盘中,放上蒜末

6.将肉酱放在上面,再放点南瓜仁即可,美味爽口,令你胃口大开呢

南极海茸拌凉菜

用料

主料;海茸1小把、黄瓜1根、洋葱1个

辅料;豆腐皮1张、白菜200克

调料;食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、香菜1根、芝麻油1茶匙

做法

1.干南极海茸1小把,用温水泡发

2.准备好黄瓜、洋葱和香菜,我后来还放了豆腐皮和白菜心

3.泡了一上午的海茸涨发的很大,捏一下很有弹性

4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段,加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油,拌匀即可享用

卤煮小凉菜

用料

主料;花生500g、黄豆500g、香菜250g

调料;食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片

卤煮小凉菜的做法

1.黄豆洗净,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

2.花生洗净,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

3.香菜约250克,摘洗净,过一道纯净水,切碎,备用。

4.取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中。

5.煮锅倒入小半锅冷水,再依次倒入黄豆、花生、调味盒,大火煮开。

6.加适量盐,盖锅煮二十分钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟。

7.倒入干净的大碗中冷凉。

8.放入切好的香菜碎,拌匀后,取小碟装一部分出来食用。

凉拌鸡胗

用料

主料;鸡胗500克

辅料;香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙

凉拌鸡胗的做法

1.鸡胗用醋混合清水洗净,剥去表面的筋膜

2.冷水下锅,放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透,大约40分钟

3.蒜和葱切成细末

4.煮好后捞出冷却,冷却后的鸡胗切成薄片

5.拿一个小盆,把蒜末放进去

6.放入切好的鸡胗,调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可

凉拌素什锦

用料

主料;豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根

辅料;花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量

凉拌素什锦的做法

1.将所有蔬菜清洗干净

2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟,豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下

3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下,捞出控干水分。青红椒不必汆水,直接切细丝儿

4.取一个大盆,将控干水分的蔬菜放入盆中,胡萝卜去皮擦丝儿,小葱和大蒜切碎,码在最上层

5.锅里倒入适量油,丢几粒花椒粒进去,用小火将花椒粒爆出香味

6.在葱花上洒一勺盐,然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声,泼在食盐上(盐用热油泼一下更香)

7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻,让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精

8.搅拌均匀,装盘即可

凉拌黄瓜

用料

主料;黄瓜1根

辅料;花生米50克、盐适量、葱姜蒜末30克、油泼辣子1汤匙、酱油1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、细砂糖5克

凉拌黄瓜的做法

1.黄瓜洗净,用刀背稍拍一下,掰段。

2.花生炒熟,去皮,擀碎。

3.将所有材料放在一起,拌匀。(可以吃了。)

4.装入能密封的容器,冷藏腌渍一下更入味儿。

凉拌鸡丝

用料

主料;鸡胸肉2块、蒜3瓣、小葱2根、小米椒2根、香菜1根、生姜3片

辅料;盐1勺、陈醋适量、糖1勺、生抽适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、料酒适量

凉拌鸡丝的做法

1.鸡胸肉从中间一切为二

2.锅中加水,水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒,放入鸡胸肉煮3分钟,焖3分钟。

3.鸡胸肉捞出过冰水洗净,用手撕成细条。

4.1勺芝麻酱加3勺开水,搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀,点缀上香菜即可。

凉拌花椒芽

用料

主料;花椒芽200克、蒜瓣4瓣、麻酱1勺、白醋半勺

辅料;糖半勺盐适量、美极鲜几滴

凉拌花椒芽的做法

1.花椒芽去除比较硬的茎,冲洗干净。

2.锅内做开水,焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。

3.焯好的花椒芽沥水备用。

4.接着切蒜瓣成蒜蓉;麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。

5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐,拌匀。

6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。

凉拌西红柿

用料

主料;西红柿2个

辅料;白砂糖1勺

凉拌西红柿的做法

1.西红柿洗净

2.西红柿切片

3.摆盘

4.撒上糖即可。

凉拌银耳

用料

主料;银耳50克

辅料;紫甘蓝适量

调料;食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量

凉拌银耳的做法

1.水发银耳摘去根蒂,撕成小朵,冲洗干净后过沸水轻烫,捞出沥水,放入调理盆

2.将紫甘蓝小叶洗净,大蒜切碎,小葱切葱花,加入姜丝,一同放入调理盆

3.撒上适量的盐和蘑菇精,淋入白糖和白醋,滴上香油,拌匀

凉拌银耳Fb.jpg

4.装入保鲜盒,放入冰箱冷藏,凉透入味,即可食用

凉拌皮蛋

用料

主料;皮蛋2个

辅料;黄瓜1根、大蒜 适量、红油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、耗油适量

凉拌皮蛋的做法

1.提前将原料准备好,皮蛋选择无铅皮蛋(我是自己家做的皮蛋)

2.将皮蛋剥壳,黄瓜切成片,大蒜切碎待用

3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、耗油、醋调成汁,建议多放一些醋,这样可以中和皮蛋的碱性,而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化,让皮蛋生成一种特别的味道哦

4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘

5.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用

凉拌素四样

用料

主料;土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个

辅料;干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克

凉拌素四样的做法

1.原料:黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆

2.将土豆切片,樱桃萝卜切片

3.锅中烧热水,下入荷兰豆焯水,变色时捞出过凉水

4.土豆片焯水,成熟后捞出过凉水,同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉

5.将四种原料放入大一些的盆中备用

6.现在做葱油调料:准备好干辣椒碎和小葱

7.小葱切葱花

8.锅内倒入油,油温热时,下入葱花和干辣椒碎,小火炒香

9.将葱油倒入盆中

10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀

11.装盘后撒上芝麻即可

凉拌西兰花

用料

主料;西兰花适量

辅料;胡萝卜适量、黑木耳适量

调料;色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量

凉拌西兰花的做法

1.西兰花掰成小朵,用清水浸泡一下

2.胡萝卜洗用模具压出花形

3.木耳提前泡发

4.锅内入水,放西兰花和胡萝卜焯烫

5.木耳也烫一下

6.将菜品过凉水

7.锅内入油,爆得葱花

8.成葱油

9.将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味,可以放些蒜蓉,味道更经典

相关阅读
  • 陈嘉桦健身有成,以一袭纯白不对衬剪裁礼服现身

    陈嘉桦健身有成,以一袭纯白不对衬剪裁礼服现身

    2018-02-22

    陈嘉桦健身有成,以一袭纯白不对衬剪裁礼服现身

  • 《猫与桃花源》父子版预告片

    《猫与桃花源》父子版预告片

    2018-03-07

    动画电影《猫与桃花源》曝父子版预告,揭示了电影父子温情向主题,懒惰胆小的猫爸“毯子”为寻找离家的儿子“斗篷”毅然决然走出舒适圈,踏上了冒险之路。...

  • 主场惜败,套路已被看穿?辽宁最大的漏洞在年薪最高之人身上!

    主场惜败,套路已被看穿?辽宁最大的漏洞在年薪最高之人身上!

    2018-03-17

    今年的CBA联赛里,辽宁队可以说是最高调的球队之一了。在夏天拿到历史上第一个全运会男篮冠军之后,这支辽宁队喊出了“CBA夺冠”的口号。确实,一鼓作气再而衰三而竭,士气高昂的时候结束“千年老二”的历史,这是他们最好的时机。于是辽宁队花了大手笔,不仅留住了小外援哈德森,还用高薪签下了NBA轮换级别实力的大外援布...

  • 皇马果真动真格,4亿报价内马尔惊动巴黎,老板飞赴巴西劝天王留队

    皇马果真动真格,4亿报价内马尔惊动巴黎,老板飞赴巴西劝天王留队

    2018-03-12

    目前内马尔仍然在巴西养伤,本人并不在欧洲,但是欧洲足坛却传出了皇马打算4亿收购内马尔,而且转会争夺暗流涌动,皇马已经派出代表和内马尔的家人接触谈判,而内马尔也有离开巴黎的打算,巴黎也不得不作出行动。由于欧冠已经被皇马所淘汰,以及在法甲到处被人针对,内马尔已经后悔加盟大巴黎,他认为巴黎不能让他夺得金球...

  • 这群西安学生寒假收获满满!他们在肯德基鉴赏国宝,与新石器时代零距离接触

    这群西安学生寒假收获满满!他们在肯德基鉴赏国宝,与新石器时代零距离接触

    2018-02-10

    正在放寒假的同学们,做些什么才是有意义有价值的呢?在西安,有这样一群学生他们做的这件事儿,可谓是收获满满,特别有意义!2018年新年伊始,肯德基携手中国国家博物馆,获得17件国宝形象使用的官方授权,成为“国宝守护者”,推出“厉害了我的国之国宝耀中华”系列活动,用“国宝热潮”助力2018“厉害了我的国”主题活动...

推荐阅读