农村这5种野菜,有很多药用价值,开春后一定要多吃,尤其是去火

时间:2018-02-05 11:32:34 作者:根号十九 阅读: 7103 点赞: 71 分享: 66

立春后,天气渐渐变暖,且已进入“五九”,话说“五九六九,河边看树柳;七九河开;八九燕来……”说明春天越来越近了。另外,距离过春节还有10多天,春节期间很多人会经常聚会、吃大鱼大肉、经常喝酒,肥厚油甘的饮食容易让人上火。

从中医五行学说讲“春属木,肝也属木”,还有“春生”的说法,春天人们很容易上火,尤其是肝火。

当“春生”遇到“油腻”,就会有“火上浇油”效果。

还记得小时候,很多大人一到春天就会到田里去采挖野菜,那时候物质匮乏,野菜成了很多人饭桌上的一道菜,而春天“肝火旺”,多吃些野菜,不仅吃得是天然植物、不打激素,而且还有很多药用价值,尤其是去火!

吃过野菜的人都知道,春天大多数野菜都是苦的,而中医讲“苦入肝”对去肝火尤甚。开春后一定要多吃这些野菜,下面就介绍5种常见的野菜!

第一种:蒲公英

蒲公英,又被称作“婆婆丁”,尤其是在东北这边,开春后很多人都会到野外、田里去挖,回来后不论是蘸酱吃,还是做凉菜,蒲公英是绝对的美味。

从中医角度讲,蒲公英性寒,归肝、胃经,具有清热解毒、去火消炎、利尿消肿之功效。而现代人追求蒲公英的养生功效,将其烘干、炒制等制成茶,用来泡水代茶饮,蒲公英叶茶去火消炎效果显著,尤其适合开春后饮用;而蒲公英根茶护肝排毒效果更好,尤其适合春节“油腻饮食”。

蒲公英的药用价值:

1,去火消炎:蒲公英被称为“下火草”,有很好的去火消炎的效果,尤其对上火嗓子发炎、慢性扁桃体炎、咽炎、腮腺炎等有很好的效果!

2,广谱抗菌:蒲公英被称为“天然抗生素”,具有广谱抗菌作用,对革兰氏阳性、阴性菌均有抑菌作用。对上火引起的尿路感染有一定的消炎作用。

3,治疗乳痈:蒲公英被称为:婆婆丁,在古代将蒲公英用于治疗乳痈,也就是现代临床上的急性乳腺炎。哺乳期妇女适量用蒲公英泡水可预防乳痈发生,同时还有催乳作用。

蒲公英食用禁忌:

1,用量要控制,不可自作主张加大蒲公英的用量,一次性食用过多,易造成腹痛腹等。

2,脾胃虚寒者慎用,不宜单独饮用,建议加些温性食物,比如玫瑰花、红枣、枸杞等中和寒性后饮用。

3,风寒感冒者禁用,蒲公英对热毒导致的感冒效果不多,若因风寒引起感冒、感染等,这时用蒲公英反而会加重病情。

第二种:柳蒿芽

柳蒿芽,又被称为“柳蒿菜、水蒿、白蒿”,其嫩茎叶可食用,采回来用水焯一下,去掉苦味就能炒吃、凉拌、做锅贴了。

柳蒿芽的药用价值:

1,通肠润便:柳蒿芽可提高肠道蠕动功能,促进粪便排出,主要是因含有更多膳食纤维。临床将柳蒿芽制成冻干粉溶液,具有促进肠蠕动、增加粪便溶剂作用。

2,养脾胃:据《本草纲目》载:柳蒿“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”。具有健脾去火、养肝健胃之效!

3,排毒、消肿利水:含有丰富的维生素c,钙物质,铁物质和多种微量元素,常吃有益身体健康,能够增加肾脏健康,排毒养颜,消肿利水。

4,解毒:柳蒿有解毒作用,与河豚同煮可消河豚之毒。

柳蒿芽的食用禁忌:

有慢性肠炎者慎用,否则会引起严重的腹泻。

第三种:苋菜

苋(xiàn)菜,又被称为“雁来红、三色苋”等。苋菜的根一般为紫色或淡紫色,茎上少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹。一般食用部位是比较嫩的苋菜茎叶,可炒吃、凉拌,还常用来做馅包饺子。

苋菜的药用价值:

1,补充钙质:苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。

同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血。

2,利大小便:苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

3,清热凉血:苋菜性凉,具有清热利湿,凉血止血功效,主治目赤咽痛、赤白痢疾等。

苋菜的食用禁忌:

脾虚易泻或便溏者慎服。

《食疗本草》说:"苋菜和马齿苋为细末,等份,与妊娠人常服,令易产也。对孕妇有“滑胎”作用,孕妇禁用。

第四种:刺嫩芽

刺嫩芽,又叫“刺龙芽、乌龙头、木龙头等”,它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物,它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的刺嫩芽,其嫩芽为食用部分。可炒吃、蘸酱吃、做馅包饺子等。

刺嫩芽味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,被称为“山野菜之王”。

刺嫩芽的药用价值:

1,强心作用:前苏联有专家研究发现,刺嫩芽根皮有强心作用,效果优于人参,对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。

2,健脾、收敛:据日本报道,刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。

3,抗炎:刺嫩芽主要成分是木皂甙,与人参皂甙相似,是齐墩果酸的三四糖皂,而齐墩果酸具有抗炎、镇静、利尿、强心、防癌等作用,尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。

第五种:曲麻菜

曲麻菜,又称为苦菜、苣荬菜,是一种多年生草本野菜,春季开花前采挖全草食用,味苦、性寒,有清热解毒之功。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。

曲麻菜的药用价值:

1,清热解毒:曲麻菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。

2,补血:曲麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等,对预防贫血,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。

3,外敷功效:用它外敷,可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

曲麻菜的食用禁忌:

1,脾胃虚寒者不宜食用。

2,曲麻菜有多种,其中以紫花曲麻菜对人体最为有利,对于胆囊炎、胃炎有较好的效果!

以上几种野菜,你吃过几种?

你的老家还有哪些野菜,和大家一起分享一下吧!

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