在不知道吃什么好的时候,就去吃火锅吧!

时间:2018-02-25 18:00:00 作者:生活小天地 阅读: 761 点赞: 97 分享: 73

不管是春节,还是平时休息时间,在想不出吃什么好的时候,就会说:要么,吃火锅吧!

在四川生活的时候,吃火锅真是常态,一周不吃就会惦记。

在浙江这边,倒不能常出去吃了,外面不是没有四川火锅,但总感觉味道不太正宗似的。

大约也是为了迎合这边的人吃不得太辣的习惯吧,辣味减量了?

现在在家吃火锅,也十分方便了。有电火锅炉,有正宗的火锅料包买。

你所需要的,不过是买点杂骨炖个汤底,再把想吃的各种菜切切摆摆。

噢,有一道工序,不知道别人家是不是直接把买来的火锅料放进汤里?

我家吃火锅,每次都要先进行炒制。锅烧热后加菜籽油,先加葱白,然后加姜片,肉蔻,草果,丁香,山奈等香料,炒至葱白发黄后,其他香料的香味炒出来后捞出,再加入花椒,本家的秘制辣椒酱,火锅底料,略微炒一下后加入高汤,大火烧开后火锅汤料就熬好了。

等火锅烫底沸腾了,就可以把各种蔬菜、肉片等加进去了。

我感觉吃麻辣火锅,是离不开荤菜的,肥牛肉片、火腿肠、毛肚、牛里脊肉等等

当然,豆腐、百叶、萝卜、各种蘑菇也是很好吃的。

午餐肉、火腿肠、方肉等,也是涮火锅必吃美食。

烫火锅的品种当然是越丰富越好,色香味齐全,营养还丰富。

蘑菇有很多种,人个认为,肉厚的品种烫火锅比较好吃。

我家还有一样,就是香菜丸子。是买来肉糜,然后加丢丢盐、鸡精,加水和淀粉一边加一边搅拌,再拌入切碎的香菜叶,手工搓制而成。加了香菜叶的丸子特别清香美味。不喜香菜味道的人可直接买点肉丸鱼丸来代替。

吃麻辣火锅,还离不开一个蘸碟。因为汤底是麻辣口味的了,所以,就只用麻油、鸡精、葱花、蒜泥混在一起。吃时捞出来蔬菜和肉片在油碟里沾一下,一是减辣,二是增香,有些肠胃弱的,这样吃也不容易拉肚子。

好了,不摆喽,香喷喷的火锅吃起来~

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